PAIN AUX BANANES PROTÉINÉ - TRIPLE CHOCOLAT

10 portions

1/4 cup lait de noix de coco non-sucré 1/2 tbsp vinaigre de cidre de pomme 3 petites bananes (ou 2 grosses) bien mûres 3 oeufs (large) (température pièce) 1/4 tbsp sirop d'érable 1 tsp d'extrait de vanille 1/2 cup de farine de noix de coco (tamisée) 1 scoop de Pure Beef au chocolat 6 tbsp poudre de cacao (tamisée) 1 tsp bicarbonate de soude 1/2 tsp poudre à pâte 1/2 cup chocolate chips (sans lactose)

Préchauffer le four à 350F et appliquez un papier parchemin dans un moule à pain. Combiner le lait de noix de coco et le vinaigre de cidre de pomme, réserver. (Mettre de côté) Fouetter ensemble la farine de noix de coco, la protéine Pure Beef, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte (dans un bol). Dans un autre bol, combiner les bananes écrasées avec les œufs, lait de noix de coco (mélangé auparavant avec le vinaigre de cidre de pomme (étape 2), le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Remuer doucement les ingrédients liquides dans le bol avec ingrédients secs, ne pas trop brasser. Le mélange peut être épais et avec grumeaux, ceci est ok. Ajouter la moitié des chocolate chips et les incorporer à la préparation du pain (de l'étape précédente). Mettre l'ensemble du mélange dans le moule à pain. Ajouter le restant des chocolate chips sur le dessus du pain de façon égale. Cuire dans le four (préalablement préchauffé) durant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans le centre du pain en ressorte propre. Laissez refroidir le pain 20 minutes dans le moule. Retirer du moule et le laisser complètement refroidir avant de le trancher. Bon appétit!